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Je sais cuisinerUn livre référence de la cuisine française, nouvelle édition de luxe illustrée. Plus de 2000 recettes de cuisine traditionnelle adaptées aux orientations et aux goûts de la cuisine actuelle. (765 pages)
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| Livre conseillé |
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Cuisine à la vapeurTrente recettes de cuisine à la vapeur, de l'entrée au dessert, toutes illustrées. Un sommaire-portfolio récapitulatif.
Les trucs à connaître avant de commencer.
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Casserole Verrine Recettes chocolat Recettes de pain Recettes de noël
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Le principe du bain-marie est simple : il consiste à placer un récipient (dans lequel se trouve une préparation à cuire doucement, à faire fondre ou à réchauffer) dans un autre récipient plus grand, qui contient de l'eau très chaude.
