Materiel de cuisine
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Aiguille à brider - Consultée 1988 fois
Détails

Longue de 15 à 30 cm, avec un diamètre de 1 à 3 millimètres, l'aiguille à brider est une tige d'acier inoxydable, pointue à une extrémité et dont l'autre bout est percé par un chas.
On y enfile une longueur de ficelle à rôti afin de pouvoir "brider" une volaille ou un gibier à plume, c'est à dire passer une ou deux brides de ficelle à travers son corps pour maintenir ses pattes et ses ailes bien ramassées pendant la cuisson.
Selon que la volaille est plus ou moins volumineuse, on emploie une aiguille à brider plus ou moins grosse: celle-ci doit pouvoir traverser l'animal de part en part.

Fiche Produit

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