Materiel de cuisine
Matériels Bon à savoir Livres Partenaires Contact
Braisière - Consultée 1119 fois
Détails

Etroitement apparentée à la daubière, la braisière évoque les longues cuissons mijotées dans l'âtre.
Son premier sens est celui d'étouffoir à braises : grand récipient en cuivre, en fonte, à couvercle ou en forme de cloche, dans lequel on met les braises pour les transformer en charbon de bois en lés empéchant de se consumer.
Le "pot à cuire" appelé braisière se caractérise par un couvercle emboîtant et des poignées. De forme ovale, ronde ou rectangulaire, la braisière est toujours vaste.
Elle a été remplacée en cuisine ménagère par la cocotte, mais dans la cuisine régionale, la braisière en terre cuite ou en cuivre continue de faire mijoter viandes et légumes dans un savoureuse garniture aromatique.
Fiche Produit

Livre conseillé
La cuisine des terroirs
Plus de 500 recettes authentiques des terroirs de la France métropolitaine et d'Outre-mer. Recettes incontournables ou plats moins connus: tarte aux rillettes, aubergines à la biterroise, poulet aux gambas... Un beau livre illustré de plus de 800 photos et 40 cartes de terroirs pour repérer les produits régionaux, les marchés typiques et les fêtes gastronomiques. 512 pages.
Livre conseillé
Je sais cuisiner
Un livre référence de la cuisine française, nouvelle édition de luxe illustrée. Plus de 2000 recettes de cuisine traditionnelle adaptées aux orientations et aux goûts de la cuisine actuelle. (765 pages)

Casserole Verrine Recettes chocolat Recettes de pain Recettes de noël

Avec notre partenaire
Moteur de Recherche