Matériel de Cuisine : Casserole électrique - Tous les ustensiles pour faire la cuisine

Casserole électrique - Consultée 2011 fois

Détails

CASSEROLE : Ustensile de cuisine cylindrique, muni d'une queue et souvent accompagné d'un couvercle. Le mot dérive du provençal "cassa", "plat à four". Les casseroles servent essentiellement à faire chauffer des liquides, cuire des aliments dans un mouillement et réchauffer des préparations (éventuellement au bain-marie). En restauration, la casserole classique porte le nom de "russe".

Les casseroles ELECTRIQUES sont conçues pour faciliter le travail du pâtissier ou du cuisinier, en contrôlant à leur volonté l'intensité de la chaleur sans gaspillage. Fabriquées de triples épaisseurs (inox/aluminium/inox), elles garantissent une conductibilité maximale pour permettre d'élaborer tout type de préparation, délicate ou non.

UTILISATION : Idéales pour la fabrication de crèmes, crèmes renversées, lait de poule, marmelades, pour fondre du sucre, pour préparer des gelées: toutes ces préparations nécessitent un traitement par la chaleur car ce sont des produits crémeux ou liquides. Son utilisation n'est pas réduite au domaine de la pâtisserie, elle est aussi utilisée avec de très bon résultats en cuisine, facilitant le travail au moment de l'élaboration de soupe, pour réduire des sauces, les faire chauffer, les faire bouillir ou les étuver, tout comme pour faire cuire des moules ou divers fruits de mer. C'est aussi la solution pour faire réduire des matières grasses, cuire de la charcuterie et préparer de la béchamel ou de la confiture.