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| Livre conseillé |
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Décors et présentationsUne source d'idées pour la réalisation de plats, d'assiettes, de buffets froids. Tours de mains avec photos pas à pas. Grandes pièces de présentation.
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| Livre conseillé |
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Apprenez l'Art des Petits Fours Sucrés et SalésUne gamme prestigieuse de petits fours salés et sucrés qui vous satisfera. Au cours des réceptions, les petits fours sucrés ou salés doivent tenir une place importante pour le plus grand plaisir des yeux et du palais des gastronomes.
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Foie gras Casserole Verrine Recettes chocolat
Recettes de pain Recettes de noël
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COUTEAU : instrument tranchant composé d'un manche et d'une lame. Celle-ci est prolongée par une sole (une queue), qui s'enfonce dans le manche, ceint d'une virole. Entre la sole et la lame, une partie saillante, la bascule, évite que la lame touche la surface de la table quand on pose le couteau à plat. Lorsque le couteau n'a pas de virole, la sole est maintenue entre deux plaquettes - les côtes -, qui forment le manche.
