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Grille de wok - Consultée 5164 fois
Détails

La grille permet de maintenir les ingrédients hors de l'eau (pour cuire à la vapeur) ou de l'huile (pour égoutter les aliments frits).
On doit généralement utiliser le wok à puissance maximale afin de saisir les aliments. Toujours déposer une petite quantité à la fois et la réserver ensuite sur la demi-grille de repos ou alors, préparer portion par portion. Accrocher la grille sur la paroi du wok pour permettre d'égoutter les ingrédients qui ont frits (nems, beignets, nuggets...). Grille de cuisson à la vapeur pour faire cuire à la vapeur les légumes, le poisson et divers autres aliments. Les bouchées de porc ou les petits filets de poissons cuiront à l’étouffée avec un peu d’eau ou de bouillon au fond de la poêle et le couvercle par dessus.
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