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Hachoir - Consultée 6523 fois |
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Détails |
 Ustensile manuel ou électrique, destiné à hacher la viande, le poisson, les légumes ou les herbes.
Le hachoir traditionnel, également appelé "berceau" est constitué d'une large lame incurvée, munie, à chaque extrêmité d'une poignée verticale ; en le tenant à deux mains, on lui imprime un mouvement de bascule sur la planche à hacher. Il sert surtout pour les épinards, l'oseille, les saldes cuites et les fines herbes.
Le hachoir mécanique, uniquement destiné à la viande, se fixe par un étau au bord d'une table ; unn réceptacle en entonnoir reçoit les morceaux de viande prédécoupés, qui sont entraînés vers les couteaux par une vis actionnée par une manivelle.
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