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Mandoline - Consultée 4017 fois |
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Détails |
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La mandoline, coupe-légumes par excellence pour réaliser toutes les coupes facilement, rapidement et régulièrement, tout en contrôlant son travail.
Des tranches, des bâtonnets, des gaufrés, des cannelages, des ondulées, des dentelées,. Toutes les tailles s'exécutent à l'épaisseur désirée en toute sécurité.
La mandoline, comme la coutellerie, fait partie des outils de base de la parfaite panoplie du cuisinier.
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"ABC" de la Sculpture sur Fruits et LégumesTout le B.A.BA sur la sculpture sur fruits et légumes.
M. Xiang Wang est né à Beijing et a travaillé en tant qu'expert et professeur en Chine pendant plus de 15 ans. Dans cet ouvrage il explique aux débutants, étape par étape, l'ABC de la sculpture sur fruits et légumes.
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Amuse-bouches et TapasUn véritable recueil de recettes et conseils pour préparer apéritifs, buffets et cocktails en tous genres.
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