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| Livre conseillé |
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Larousse gastronomique1216 pages, 3000 recettes. Le livre de référence en matière de gastronomie et de cuisine.
Avec le concours du comité gastronomique présidé pat Joël Robuchon.
Une actualisation qui porte essentiellement sur les produits avec une mise à jour de plus de 100 tableaux de produits, les nouvelles appellations, les nouvelles réglementations...
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| Livre conseillé |
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La cuisine des terroirsPlus de 500 recettes authentiques des terroirs de la France métropolitaine et d'Outre-mer. Recettes incontournables ou plats moins connus: tarte aux rillettes, aubergines à la biterroise, poulet aux gambas...
Un beau livre illustré de plus de 800 photos et 40 cartes de terroirs pour repérer les produits régionaux, les marchés typiques et les fêtes gastronomiques. 512 pages.
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Casserole Verrine Recettes chocolat Recettes de pain Recettes de noël
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La POISSONNIERE est un vaste récipient de cuisson de forme allongée, à haut bord vertical, muni de deux poignées, d'une grille et d'un couvercle. La poissonnière ou SAUMONIERE sert à faire cuire au court-bouillon les poissons longs de grande taille, traités entiers (colin, saumon, brochet, etc.). Sa grille permet de retirer le poisson sans le briser. La turbotière est conçue spécialement pour le traitement des gros poissons plats.
