Pour remplir la lettre U, il faut voyager. Les réponses viennent de Jamaïque, du Brésil, de Polynésie, des Andes ou du Japon. Elles ne sont pas inventées, mais plusieurs sont des noms locaux. Nous allons donc faire la différence entre le mot facile à jouer, l’aliment que l’on peut réellement cuisiner et la réponse qui dépend des règles de votre partie.
Notre itinéraire gourmand en un tableau
| Nom | Fruit ou légume ? | Origine associée | À retenir |
|---|---|---|---|
| Ugli | Fruit | Jamaïque | Agrume issu d’un croisement |
| Umbu | Fruit | Brésil | Petit fruit acidulé du sertão |
| Ugni | Fruit | Chili | Petite baie aromatique |
| Uchuva | Fruit | Andes | Nom hispanophone du physalis |
| Uru | Fruit culinaire | Polynésie | Fruit de l’arbre à pain |
| Udo | Légume | Japon | Jeunes pousses d’aralie |
| Ulluque | Légume | Andes | Petit tubercule coloré |
| Urad | Légumineuse | Asie du Sud | Haricot noir utilisé en dal |
| Urtica | Plante comestible | Europe | Nom botanique de l’ortie, à manier avec prudence au jeu |
Première escale : trois fruits en U vraiment utiles
Ugli, l’agrume facile à mémoriser
L’ugli est un agrume jamaïcain à la peau épaisse, irrégulière et souvent peu flatteuse — son nom commercial joue d’ailleurs sur cette apparence. À l’intérieur, les quartiers sont juteux, doux et légèrement acidulés. C’est la réponse la plus mémorable pour « fruit en U », même si le nom désigne une sélection commerciale plutôt qu’une espèce botanique autonome.
On le mange comme un pamplemousse doux : nature, dans une salade d’agrumes ou avec des feuilles amères. Son jus peut également remplacer une partie du citron dans une vinaigrette.
Umbu, le petit fruit brésilien
L’umbu est rond, vert à jaune et rafraîchissant. Il pousse dans des régions sèches du Brésil, où il sert à préparer jus, confitures et desserts. Son acidité évoque parfois un mélange de prune et d’agrume. Pour le Petit Bac, il offre une réponse courte, à condition de connaître cette définition.
Ugni, la baie parfumée
L’ugni est une petite baie rouge issue d’un arbuste sud-américain, souvent rapproché du goyavier du Chili. Son parfum intense convient aux gelées, sirops et desserts. Le mot peut désigner la plante dans le vocabulaire botanique ; précisez « baie d’ugni » si les joueurs veulent une réponse parfaitement explicite.
Deux noms locaux à accepter selon les règles
Uchuva est un nom très employé dans plusieurs pays hispanophones pour le physalis, ce petit fruit orange enfermé dans un calice de papier. Uru désigne en Polynésie le fruit de l’arbre à pain. Les deux aliments sont bien réels et se mangent, mais les mots ne sont pas les appellations françaises les plus courantes. Dans une partie ouverte aux noms étrangers, ils enrichissent la liste ; dans une partie strictement francophone, annoncez la nuance.
Au rayon légumes : udo, ulluque et urad
L’udo est une plante japonaise dont on consomme les jeunes pousses. Elles sont croquantes, légèrement aromatiques et se préparent blanchies, marinées ou sautées. C’est probablement la réponse la plus directe à « légume en U ».
L’ulluque est un tubercule andin, petit et souvent très coloré. Sa texture reste un peu ferme et humide après cuisson. On le met dans des ragoûts ou des soupes. Le mot français comporte parfois des variantes orthographiques, mais « ulluque » fournit bien un U initial.
L’urad, aussi appelé haricot urd, est une légumineuse très utilisée dans les cuisines d’Asie du Sud. Ses graines entrent dans des dals et dans certaines pâtes fermentées. Si votre jeu distingue « légume » et « légumineuse », classez-le dans cette dernière catégorie ; dans une catégorie large « fruits et légumes », il est généralement recevable.
À quoi ressemblerait un menu tout en U ?
Commencez par une petite salade d’ugli et d’herbes. Servez ensuite un dal d’urad accompagné d’ulluques rôtis ou d’un autre tubercule si vous n’en trouvez pas. Terminez par un sorbet à l’umbu. Ce menu a peu de chances d’être réalisé avec les courses du supermarché du coin, mais il montre que ces mots correspondent à de vrais usages culinaires.
Ce qui risque d’être refusé
- Uva : signifie « raisin » en espagnol, italien ou portugais selon la forme, mais ce n’est pas le nom français du fruit.
- Urtica : c’est le nom botanique du genre de l’ortie. Correct scientifiquement, il paraît forcé dans un jeu en français courant.
- Un fruit : l’article indéfini ne transforme évidemment pas « fruit » en réponse pour la lettre U.
- Umeboshi : c’est une préparation salée de fruits d’ume, pas le nom du fruit frais lui-même.
La fiche à retenir avant de jouer
Le choix le plus simple : ugli pour le fruit, udo pour le légume. Le choix qui impressionne : umbu ou ulluque. Le choix à expliquer : uchuva, uru ou urad. En gardant cette hiérarchie, vous adaptez votre réponse au niveau de tolérance du groupe.
La lettre précédente n’est pas forcément plus facile : découvrez aussi la liste fiable en I. Pour naviguer de A à Z, revenez à l’index alphabétique des fruits et légumes.