Le 44 : Quel est cet alcool ?
En tant que grand fan de liqueurs, j’ai toujours une bouteille de quelque chose d’intéressant à portée de main. Que ce soit du rhum, du calvados ou du whisky, l’important pour moi est de découvrir de nouveaux goûts. Récemment, en parcourant le stock de ma cave normande, j’ai mis la main sur une bouteille de « 44 » et je ne pouvais pas m’empêcher de partager cette trouvaille avec vous. Alors, qu’est-ce donc le « 44 » ?
Une recette traditionnelle à base d’orange
L’histoire du « 44 » est aussi riche que son goût est complexe. Cette boisson est une liqueur traditionnelle qui trouve ses origines en Normandie. Elle est préparée à partir d’une orange, de 44 morceaux de sucre et de 44 grains de café, le tout macéré dans un litre de calvados pendant 44 jours. Un procédé simple, mais qui donne un résultat extraordinaire.
Le choix de l’orange n’est pas anodin. En plus d’apporter une légère acidité qui contrebalance la douceur du sucre, elle donne à la liqueur une belle couleur dorée. Quant aux grains de café, ils ajoutent une note de torréfaction qui donne à la liqueur un caractère unique.
Une préparation maison pour une liqueur authentique
Si vous n’avez jamais préparé de liqueur maison, le « 44 » est un bon point de départ. Vous aurez besoin d’un bocal hermétique, d’une orange bio (pour éviter les pesticides), de 44 grains de café, de 44 morceaux de sucre et bien sûr, un litre de calvados. En ce qui concerne le calvados, je vous recommande celui du domaine Flaguerie, réputé pour son caractère fruité et doux.
Pour préparer le « 44 », la première chose à faire est de percer l’orange avec un pic à brochette et d’y insérer les grains de café. Ensuite, placez l’orange dans le bocal et ajoutez les morceaux de sucre. Enfin, verser le calvados jusqu’à ce que l’orange et le sucre soient entièrement recouverts. Fermez le bocal et laissez macérer pendant 44 jours. Pendant ce temps, l’orange et le café vont infuser dans le calvados et lui donner cette saveur unique.
Un patrimoine normand riche en liqueurs
Le « 44 » n’est pas la seule liqueur qui fait la fierté de la Normandie. Le Manoir Durcet, par exemple, est réputé pour son excellent calvados, mais aussi pour sa liqueur de pomme et sa liqueur de poire. Et si vous êtes fan de saveurs plus exotiques, je vous recommande la liqueur de café de la maison Letellier.
Parmi toutes ces liqueurs, ma préférée reste cependant le « 44 ». Ce n’est pas seulement le goût complexe et l’équilibre parfait entre l’acidité de l’orange, la douceur du sucre et l’amertume du café qui me séduisent. C’est aussi le fait de savoir que derrière chaque bouteille se cache une histoire, celle d’une recette transmise de génération en génération et qui est le reflet de l’âme normande.
Que vous soyez un connaisseur ou un simple amateur de liqueurs, le « 44 » est une boisson qui mérite d’être découverte. En plus d’être savoureux, c’est un digestif idéal pour finir un bon repas. Et si vous avez l’âme d’un barman, vous pouvez aussi l’utiliser pour préparer des cocktails.
Dans tous les cas, n’oubliez pas que l’important est de déguster le « 44 » avec modération. Après tout, une bonne boisson se savoure, elle ne se boit pas à la hâte.
En conclusion, le « 44 » est une liqueur qui mérite largement sa place dans votre cave. Avec sa recette unique, son goût complexe et sa préparation simple, c’est une boisson qui plaira à tous les amateurs de bonnes choses. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de déguster une liqueur, pourquoi ne pas essayer le « 44 » ? Vous ne serez pas déçu, c’est promis !
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