Après avoir raté mes premiers donuts il y a 5 ans (ils ressemblaient plus à des pneus qu’à des pâtisseries !), j’ai enfin trouvé LA technique pour des gâteau donuts moelleux et parfumés. Découvrez comment réaliser ces petites merveilles en 30 minutes chrono, sans friteuse ni stress.
Pourquoi les gâteau donuts sont-ils si populaires ?
Les gâteau donuts, aussi appelés « baked donuts », révolutionnent nos petits-déjeuners. Contrairement aux donuts frits traditionnels, ils se préparent au four comme un cake classique. Plus légers, moins gras, ils gardent tout le plaisir gustatif sans la culpabilité.
Cette technique de cuisson présente un avantage majeur : vous contrôlez parfaitement la texture. Fini les donuts qui absorbent trop d’huile ou qui restent crus au centre. Le four offre une cuisson homogène qui préserve le moelleux à l’intérieur tout en créant une croûte dorée à l’extérieur.
La forme en anneau n’est pas qu’esthétique. Elle permet une cuisson uniforme et rapide, idéale pour les matins pressés ou les goûters improvisés.
Ma recette testée et approuvée
Ingrédients pour 12 donuts :
Pâte :
- 250g de farine
- 80g de sucre blanc
- 1 œuf entier
- 125ml de lait tiède
- 60g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Glaçage simple :
- 150g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de lait
- Colorant alimentaire (facultatif)
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs. Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le lait, le beurre fondu et la vanille. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Remplissez aux 2/3 vos moules à donuts beurrés. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler et de glacer.
Mes 3 astuces de pro pour des donuts parfaits
Ne pas trop travailler la pâte
Mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer les ingrédients. Une pâte trop travaillée donne des donuts durs. Quelques grumeaux ne sont pas graves, ils disparaîtront à la cuisson.
Investir dans de bons moules
Les moules en silicone antiadhésifs facilitent grandement le démoulage. Si vous utilisez des moules métalliques, beurrez-les généreusement et saupoudrez légèrement de farine.
Varier les parfums selon les saisons
Ajoutez du zeste d’orange en hiver, des fruits rouges mixés au printemps, ou du chocolat en poudre pour les gourmands. Une cuillère à soupe suffit pour parfumer toute la pâte sans modifier la texture.
Mon petit + : Je prépare souvent la pâte la veille et je la conserve au réfrigérateur. Le lendemain matin, il suffit de 15 minutes de cuisson pour un petit-déjeuner fait maison qui épate toute la famille !
Conservez et personnalisez vos créations
Les gâteau donuts se conservent 3 jours dans une boîte hermétique. Pour les congeler, emballez-les individuellement avant glaçage. Ils se décongèlent en 2 heures à température ambiante.
Le glaçage ouvre un monde de possibilités créatives. Chocolat fondu, caramel beurre salé, glaçage au citron… Laissez libre cours à votre imagination. Les enfants adorent tremper leurs donuts dans des vermicelles colorés ou des pépites de chocolat.
Pour une version plus healthy, remplacez la moitié de la farine par de la poudre d’amande, ou substituez le sucre blanc par du sucre de coco. Le résultat reste délicieux avec une note plus rustique.
À vous de jouer !
Ces gâteau donuts transformeront vos matins ordinaires en moments gourmands extraordinaires. Simple à réaliser, cette recette s’adapte à tous les goûts et toutes les occasions.
Et vous, quels parfums préférez-vous pour vos donuts maison ? Partagez vos créations et vos astuces en commentaire, j’ai hâte de découvrir vos variantes !
