La meilleure recette de couscous sans agneau

meilleure recette couscous sans agneau

La cuisine marocaine est reconnue pour sa riche saveur et sa texture distinctive, notamment le couscous, qui est l’un des plats les plus appréciés de la cuisine maghrébine. Le couscous est traditionnellement préparé avec de l’agneau, mais pour les végétariens ou ceux qui évitent la viande, il y a la possibilité de préparer un délicieux couscous végétarien. Cela peut être réalisé en utilisant des légumes et une variété d’épices pour donner ce goût savoureux à cette recette maison. Nous allons vous donner la meilleure recette de couscous sans agneau qui vous mettra l’eau à la bouche !

Table des Matières

Liste Ingrédients :

– 500 g de semoule de couscous
– 3 courgettes
– 3 carottes
– 1 oignon
– 2 tomates
– 1 poivron vert
– 1 poivron rouge
– 1 citron
– 1 bouquet de coriandre
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– Sel
– Poivre
– Cumin
– Ras el Hanout
– Huile d’olive

1. Préparation des légumes :

Commencez par laver, éplucher et couper les légumes en dés. Dans une grande cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon. Ajoutez ensuite les légumes et le concentré de tomate, ainsi que les épices (sel, poivre, cumin et Ras el Hanout). Ajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir les légumes et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

2. Préparation de la semoule :

Dans une grande casserole, mettez la semoule de couscous. Versez de l’eau bouillante dessus, juste assez pour recouvrir la semoule. Couvrez et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite un peu d’huile d’olive et mélangez à l’aide d’une fourchette pour séparer les grains.

3. Cuisson de la semoule :

Placez la semoule dans un grand panier à couscous et placez-le sur la cocotte contenant les légumes. Lorsque la vapeur commence à s’échapper du panier, ajoutez le bouquet de coriandre et laissez cuire pendant environ 30 minutes.

4. Préparation du citron confit :

Coupez le citron en quartiers et faites-les bouillir dans de l’eau pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.

5. Dressage :

Dans un grand plat, disposez la semoule de couscous. Ajoutez les légumes par-dessus et agrémentez avec les morceaux de citron confit. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou de jus de citron pour plus de saveur. Servez chaud !

Préparer un couscous sans agneau

La première étape pour préparer un délicieux couscous est de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Pour préparer une grande portion de couscous, vous avez besoin d’un demi-kilo de semoule fine, une grande carotte, deux courgettes, deux navets, une boîte de pois chiches, trois tomates, trois oignons, un bouquet de persil, deux gousses d’ail, une pincée de cannelle, de paprika, de cumin, de poivre et de sel.

La deuxième étape est de couper tous les légumes en petits morceaux. Les carottes, les navets et les courgettes doivent être coupés en petits cubes et les tomates en petits dés. Hachez aussi l’oignon, l’ail et le persil. Dans une marmite, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir les oignons, l’ail et le persil jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Ajoutez ensuite tous les légumes dans la marmite et mélangez bien. Ajoutez une pincée de cannelle, de paprika, de cumin, de poivre et de sel. Versez suffisamment d’eau dans la marmite pour couvrir tous les légumes et laissez cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant que les légumes cuisent, préparez la semoule. Versez le demi-kilo de semoule fine dans un bol, puis ajoutez une pincée de sel puis, de l’eau tiède jusqu’à ce que la semoule soit bien humidifiée. Couvrir le bol avec un torchon et laissez reposer pendant 10 minutes.

Après dix minutes, remuez la semoule avec une fourchette pour l’aérer, puis passez-la au couscoussier pour la cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Une fois que la semoule est cuite, ajoutez une cuillère de beurre et mélangez bien.

Enfin, une fois que les légumes sont cuits, ajoutez la boîte de pois chiches dans la marmite et laissez chauffer pendant 5 minutes supplémentaires. Dans un grand plat, disposez la semoule puis ajoutez les légumes et les pois chiches par-dessus. Vous pouvez ajouter plus de persil haché pour plus de saveur.

La recette en vidéo

YouTube video

Conseils et astuces :

  • Pour réussir votre couscous sans agneau, il est important de bien assaisonner vos légumes. N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût.
  • Pensez à égrainer la semoule de couscous à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne colle. Si elle est un peu sèche, ajoutez de l’eau chaude avant de la servir.
  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre couscous selon vos préférences (pois chiches, artichauts, etc.).

Conclusion & Avis

Le couscous est un plat phare de la cuisine marocaine, et cette recette montre que vous pouvez profiter du délicieux goût du couscous sans utiliser de l’agneau dans la préparation. Cette recette est également très facile à réaliser, nécessitant quelques ingrédients seulement pour une grande portion. Pour profiter de ce plat, essayez cette recette et laissez votre famille et vos amis apprécier le goût délicieux et distinctif de cette spécialité marocaine. Bon Appétit !

5/5 - (1 vote)

Notez cet article :
5/5 - (1 vote)