Pour un smoothie aux pommes vraiment onctueux, utilisez une pomme juteuse, un yaourt et un peu de lait : la recette se prépare en 5 minutes. Le citron préserve la couleur, tandis que la banane ou les flocons d’avoine permettent d’épaissir la boisson sans ajouter de glace.
Recette facile du smoothie aux pommes
Pour : 2 grands verres
Préparation :
Cuisson :
Temps total :
Difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 pommes moyennes, Gala, Fuji ou Pink Lady
- 1 yaourt nature de 125 g
- 15 cl de lait ou de boisson végétale
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de miel, facultatif
- 3 ou 4 glaçons, facultatif
Préparation pas à pas
- Préparez les pommes. Lavez-les, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux. Pelez-les pour un résultat très lisse ou conservez une partie de la peau si votre blender est puissant.
- Versez le liquide en premier. Mettez le lait et le jus de citron dans le bol du blender. Ajoutez le yaourt, les pommes, la cannelle et le miel.
- Mixez. Commencez à vitesse lente pendant 10 secondes, puis mixez 30 à 45 secondes à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajustez la consistance. Ajoutez un peu de lait si le smoothie est trop épais, ou quelques morceaux de pomme et une cuillère de yaourt s’il est trop fluide. Mixez à nouveau brièvement.
- Servez immédiatement. Ajoutez les glaçons seulement à la fin pour rafraîchir la boisson sans trop la diluer.
Quelle pomme choisir pour un smoothie ?
| Variété | Goût | Résultat dans le smoothie |
|---|---|---|
| Gala | Douce et sucrée | Idéale sans miel ni sucre ajouté |
| Fuji | Très juteuse | Texture fluide et goût fruité |
| Pink Lady | Sucrée-acidulée | Bon équilibre avec le yaourt |
| Granny Smith | Acidulée | À associer à une banane ou une pomme douce |
Une pomme ferme et juteuse donne le meilleur résultat. Si le fruit est très sucré, goûtez le smoothie avant d’ajouter du miel.
Comment obtenir la bonne texture ?
Respecter l’ordre du blender
Le liquide doit toucher les lames en premier. Le yaourt vient ensuite, puis les fruits. Cet ordre facilite la circulation des ingrédients et évite de devoir arrêter le blender plusieurs fois.
Doser le liquide progressivement
Commencez avec 15 cl pour deux pommes. Leur teneur en jus varie : il est toujours plus simple d’allonger un smoothie épais que de rattraper une boisson trop liquide.
Limiter l’oxydation
Le jus de citron ralentit le brunissement de la pomme, mais la couleur et la texture restent meilleures juste après le mixage. Si vous devez attendre, placez le smoothie au réfrigérateur dans une bouteille remplie presque jusqu’en haut et secouez avant de servir.
Quatre variantes faciles
Smoothie pomme-banane
Ajoutez une demi-banane mûre et réduisez le yaourt à 80 g. La banane épaissit naturellement la préparation et adoucit une pomme acidulée.
Smoothie pomme-yaourt sans lait
Utilisez deux yaourts et 5 cl d’eau. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à la consistance souhaitée.
Smoothie aux pommes sans yaourt
Remplacez le yaourt par 20 cl de lait ou de boisson végétale et une demi-banane. Avec une boisson à l’avoine, la texture est naturellement plus ronde.
Smoothie pomme-avoine
Ajoutez deux cuillères à soupe de flocons d’avoine fins. Laissez-les s’hydrater 5 minutes dans le lait avant de mixer pour éviter une sensation granuleuse.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les pommes ?
Ce n’est pas obligatoire avec un blender puissant. Pour une texture très lisse ou un appareil peu puissant, épluchez-les. Dans tous les cas, retirez le cœur et les pépins.
Peut-on faire ce smoothie avec de l’eau ?
Oui. Remplacez le lait par 10 à 15 cl d’eau froide, puis ajoutez une demi-banane ou un yaourt pour conserver une texture crémeuse.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Il est meilleur immédiatement. Vous pouvez le garder quelques heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique, puis le remuer ou le secouer avant de le boire.
