Le mot « détox » fait souvent vendre les smoothies verts. Il ne leur donne pas de pouvoir particulier pour éliminer les toxines. En revanche, un mélange bien dosé d’épinards et de fruits fait une boisson agréable, sans devoir couvrir le goût des légumes avec du sirop.
Le mélange pour deux petits verres
- 40 g de jeunes pousses d’épinards
- 1 pomme de 150 g environ, épépinée
- 1 banane moyenne
- 200 à 250 ml d’eau bien froide
- 1 à 2 cuillères à café de jus de citron
Rincez soigneusement les épinards et la pomme, même s’ils sont bio. Le citron apporte de la fraîcheur ; il ne sert ni à désinfecter le mélange ni à le conserver plusieurs jours.
Commencez par les feuilles, pas par les glaçons
Versez 200 ml d’eau dans le blender, puis les épinards. Mixez une première fois pour réduire les feuilles. Ajoutez la pomme en petits morceaux et la banane coupée. Mixez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène, en suivant les limites de fonctionnement de votre appareil.
Goûtez avant d’ajouter du citron. Si la boisson est trop épaisse, versez les 50 ml d’eau restants par petites quantités. Pour un petit blender, une pomme épluchée et des morceaux plus fins facilitent le travail ; un appareil puissant peut garder la peau, avec une texture légèrement plus fibreuse.
Un réglage à la fois
Trop végétal ? Commencez avec 20 g d’épinards et augmentez progressivement lors des prochaines préparations. Une banane bien mûre adoucit plus qu’une banane encore verte.
Trop liquide ? Diminuez l’eau au prochain essai ou utilisez une partie de la banane congelée, uniquement si votre blender accepte les ingrédients congelés.
Trop sucré à votre goût ? Remplacez une partie de la banane par du concombre. La boisson sera moins crémeuse ; inutile de prétendre que toutes les substitutions donnent la même texture.
Ce qu’il apporte, et ce qu’il ne remplace pas
Contrairement à un jus filtré, le smoothie garde les fibres des ingrédients. Il reste une boisson à consommer en quantité raisonnable, pas un repas complet ni un traitement minceur. Pour un petit déjeuner, accompagnez-le d’un aliment rassasiant adapté à vos habitudes.
Préparez-le de préférence juste avant de le boire. Si vous devez attendre, mettez-le immédiatement au réfrigérateur dans un contenant fermé et consommez-le dans la journée. Pour une version sans feuilles, regardez aussi le smoothie aux pommes.
