Après des années à croquer tous les bonbons du marché, j’ai fini par comprendre pourquoi ceux de ma grand-mère avaient ce goût si particulier. Le secret ? Elle les faisait elle-même avec trois ingrédients seulement. Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette familiale qui transformera votre cuisine en véritable confiserie artisanale.
Pourquoi faire ses bonbons miel maison ?
Les bonbons industriels contiennent souvent des additifs et colorants artificiels. En préparant vos bonbons au miel, vous maîtrisez chaque ingrédient. Le miel apporte non seulement sa douceur naturelle, mais aussi ses propriétés apaisantes pour la gorge. C’est l’alliance parfaite entre plaisir et bien-être.
Faire ses bonbons permet aussi de personnaliser les saveurs. Miel d’acacia pour la douceur, miel de châtaignier pour le caractère, ou miel de lavande pour l’originalité. Chaque variété apporte sa personnalité unique à vos créations.
Ma recette de bonbons miel (testée et approuvée)
Ingrédients pour 30 bonbons :
- 200g de miel de qualité
- 50ml d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sucre glace pour le démoulage
Préparation :
Versez le miel et l’eau dans une casserole à fond épais. Chauffez à feu doux jusqu’à 150°C (utilisez un thermomètre de cuisine). Ajoutez le jus de citron hors du feu. Versez immédiatement dans des moules à bonbons huilés. Laissez refroidir 2 heures avant de démouler. Roulez dans le sucre glace pour éviter qu’ils collent.
Mon petit + : J’ajoute parfois une pincée de gingembre en poudre dans mes bonbons miel. Cela donne une petite note piquante qui réveille les papilles, surtout en hiver !
3 astuces pour réussir vos bonbons à tous les coups
Choisissez un miel de caractère. Les miels liquides fonctionnent mieux que les miels cristallisés. Si votre miel a durci, réchauffez-le doucement au bain-marie avant utilisation.
Surveillez la température comme du lait sur le feu. Trop chaud, vos bonbons seront durs comme de la pierre. Pas assez, ils ne se solidifieront jamais. Le thermomètre devient votre meilleur ami.
Travaillez rapidement une fois à température. Le mélange se fige vite. Préparez vos moules à l’avance et versez d’un geste sûr. Comme pour une omelette, la réussite se joue en quelques secondes.
Ces bonbons se conservent une semaine dans une boîte hermétique. Parfaits pour apaiser les maux de gorge hivernaux ou simplement pour se faire plaisir.
Et vous, quelle est votre recette secrète de bonbons maison ? Partagez vos astuces en commentaire, j’adore découvrir de nouvelles variantes !
